週に一度はクレソン料理に挑戦中
今日はクレソンを使ったペペロンチーノを作ります。
料理を行う場所は「さしみ亭」さんです。
いつもありがとうございます！
ペペロンチーノはトウガラシを使った料理
ペペロンチーノという料理名は普通に使われていますが、「とうがらし」を意味するイタリア語です。
そして、通常は「とうがらし」、「オリーブオイル」、「ニンニク」を組み合わせたスパゲッティのことを言います。
ペペロンチーノにクレソンを入れることによって、より美味しい料理を作っていきます。
クレソン入りペペロンチーノの作り方
鍋に水を入れて沸騰させます。温まってきたら塩を適量入れます。
沸騰したら面を入れて5分間待ちます。
鍋に面がくっつかないように箸で軽くかき混ぜます。
５分経ったら、ざるに麺を移し替えます。
材料はクレソン、ニンニク、島とうがらし、パプリカ。
フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクと島とうがらしを入れます。
島とうがらしは軽く箸などで潰します。
島とうがらしとニンニクが、ほどよく温まってきたら刻んだパプリカを投入
クレソンをたっぷり入れます。
茹で上がった麺をいっきに入れます。さきほど面を茹でたお湯も少し入れます。
隠し味にブラックペッパーをお好みでかけます。
はい！ペペロンチーノの出来上がり。
島とうがらしを一粒入れたので、とても辛味の聞いたペペロンチーノに仕上がりました。
島とうがらし一粒まるごと使うのではなく、3／1程度におさえていたほうがいいです。
また、クレソンとニンニク、オリーブオイルとの相性もよくて、食欲が進みペロリといっきに平らげました。
ペペロンチーノは手軽に作れる一品なので、ぜひオススメです。